Earl Grey muffiny s jahodami a marshmallows

Marshmallow muffiny

Když jsem před lety prvně zkoušela muffny s marshmallows, dopadlo to tak, že marshmallows mi „vyplavaly“ na povrch, spálily se a všechno jsem to vyhodila do koše. Proto  když jsem nedávno v Icelandu náhodou narazila na mini marshmallows, nedalo mi to a zkusila jsem to znovu, ale recept jsem ještě o něco vylepšila, aby to opět nezkočilo fiaskem. Tentokrát se to povedlo a myslím, že i vám by recept mohl zachutnat.

INGREDIENCE (na 12-14 muffinů):

  • 285 g hladké dortové mouky
  • 1 lžička kypřícího prášku
  • Špetka soli
  • 110 g třtinového cukru
  • Lžíce vanilkového cukru
  • 2 vejce
  • 90 g rozpuštěného másla
  • asi 300 ml mléka
  • 2 vrchovaté lžíce sypaného čaje Earl Grey
  • 8 větších jahod (mohou být i mražené)
  • Mini marshmallows (seženete např. v Icelandu)
  • Košíčky na muffiny

Marshmallow muffiny

POSTUP:

  1. Předehřejte si troubu na 190°C.
  2. Do kastrůlku nalijte 200 ml mléka a přidejte Earl Grey. Vše přiveďte k varu a za občasného míchání vařte asi 2 minuty.
  3. Mléko nechte úplně vystydnout a potom sceďte.
  4. Nalijte si čajové mléko do odměrky a dolijte ho mlékem tak, aby ho celkem bylo 200 ml (nějaké mléko zmizelo, protože ho nasákly čajové lístky).
  5. V míse smíchejte mouku, kypřící prášek, sůl, vanilkový cukr, třtinový cukr a na malé kostičky nakrájené jahody.
  6. V druhé míse vyšlehejte vejce s mlékem a máslem.
  7. Opatrným mícháním spojte mokrou a suchou část v hladké těsto. Nemíchejte příliš dlouho, jinak vám těsto málo vyběhne.
  8. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a do každého košíčku vložte lžíci těsta.
  9. Do těsta zabořte 2 mini marshmallows (co nejhouběji, ale ne až na dno) a vše ještě překryjte pořádnou vrstvou těsta. Košíčky naplňte klidně až skoro po okraj.
  10. Vložte do trouby a pečte asi 10 – 15 minut. Marshmallows se asi v polovině pečení začnou probojovávat na povrch, ale nemely by se připálit. Jen lehce zhnědnou.
  11. Až se vám budou muffiy zdát hotové (budou na dotek pevné), vysuňte plech a do vyběhlých marshmallows zabořte ještě asi 3 kousky dalších marshmallows.
  12. Nechte ještě asi 2 minuty zapéct. Vše ale hlídejte a muffiny z trouby vytáhněte, až marshmallows začnou lehce hnědnout.
  13. Podávat můžete ještě teplé, ale fajn jsou i za studena.